La cucina dello chef Ayt Erdogan segue l'antica Via della Seta, dall'Europa meridionale all'Arabia, all'Asia centrale e all'India. Il menu del Gaia è creato utilizzando tecniche occidentali, ingredienti prevalentemente orientali e basandosi sui 5 elementi Legno, Fuoco, Terra, Metallo e Acqua. Ogni elemento rappresenta sapori, colori e consistenze specifiche. Il risultato è un menu variegato con piatti sorprendenti come l'anatra alla pechinese, la quinoa harira, la moussaka, il vitello con melanzane e il purè di patate alla Robuchon.
La cucina è aperta tutti i giorni fino alle 11, quindi è possibile cenare anche a tarda notte. L'interno in stile art déco dà l'idea di un jazz club newyorkese e offre l'atmosfera perfetta per provare l'ampio menu di cocktail. Lasciatevi sorprendere dai cocktail classici con l'aggiunta di sapori orientali o scegliete l'ignoto dalla carta dei vini, ricca di vini che resistono alle potenti spezie dello chef.
Orari di apertura
Il Gaia è aperto dalla domenica al giovedì dalle 11.00 alle 23.00. Il venerdì e il sabato il bar chiude alle 2 di notte.